Большинство женщин в нашей стране работают, поэтому вечером они стараются готовить еду из продуктов, не требующих сложной подготовки и длительной термической обработки. Часто выбор падает на куриный фарш или ноги этой птицы. Зная, что приготовить на ужин из куриных голеней, вы сможете накормить семью, не потратив много сил и средств.
Особенности приготовления
- Для ужина лучше приобретать охлажденные голени кур. Причин две. Во-первых, охлажденные продукты более сочные. Во-вторых, вечером нет времени на размораживание продуктов, а попытка ускорить процесс оттаивания мяса птицы с помощью микроволновки может привести к ухудшению его органолептических качеств.
- Желая приготовить голени, покрытые румяной корочкой, их жарят или запекают, не очищая от кожи. Если вы тушите куриные ноги и хотите уменьшить их калорийность, то кожу с голеней не помешает снять.
- Куриные голени можно запекать с рисом, гречкой, картошкой и другими овощами. Тогда хозяйке не придется тратить время на приготовление гарнира.
Если вы приготовили куриные голени отдельно, то в качестве гарнира к ним можно подать сваренные отдельно несладкие каши, овощное пюре, приготовленный любым способом картофель, а также салат из свежих овощей.
Врачи рекомендуют куриные голени как отличный источник белка и полезных веществ, что делает их идеальным выбором для ужина. Приготовление блюд из куриных голеней не занимает много времени и позволяет создать разнообразные варианты. Например, запекание с овощами в духовке — это не только быстро, но и полезно. Овощи добавляют клетчатку и витамины, а курица остается сочной и ароматной. Также можно приготовить голени на гриле или в мультиварке, что сохранит все питательные вещества. Врачи подчеркивают, что использование минимального количества масла и приправ позволяет сохранить здоровье, а разнообразие гарниров, таких как гречка или салаты, сделает ужин сбалансированным и вкусным.
Куриные голени, тушенные в сметане
Состав:
- куриные голени – 0,4-0,5 кг;
- сливочное масло – 25 г;
- вода – 100 мл;
- сметана – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриные голени помойте, промокните салфеткой, натрите солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком, оставьте на 10 минут.
- Растопите масло, положите в него голени, слегка поджарьте их и залейте сметаной, предварительно разведенной кипяченой водой.
- Потушите куриные ножки на небольшом огне под крышкой в течение 25 минут.
Подходящим гарниром к этому блюду будут картофельное пюре или отварной рис. Также к приготовленным по данному рецепту голеням птицы можно подать макароны.
Куриные голени в горчичном соусе на сковороде
Состав:
Читайте также:
- куриные голени – 0,4-0,5 кг;
- соевый соус – 40 мл;
- кетчуп – 40 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- растопленный мед – 10 мл;
- столовая горчица – 10 мл;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Соедините кетчуп, соевый соус, мед и горчицу. Добавьте смесь молотых перцев и пропущенный через пресс чеснок. Размешайте соус до однородности.
- В сковороде разогрейте масло, положите в него голени, подрумяньте их со всех сторон.
- Обмажьте куриные ноги подготовленным соусом, потушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут.
По данному рецепту голени кур получаются румяными и аппетитными. К ним подходит почти любой гарнир, но все же лучшим дополнением к этой закуске будет рис.
Куриные голени — это универсальный ингредиент, который позволяет быстро и вкусно накормить семью. Многие хозяйки отмечают, что их легко готовить, и они прекрасно вписываются в различные блюда. Одним из популярных способов является запекание с овощами. Просто нарезаете картошку, морковь и лук, добавляете специи, и в духовку — через час ужин готов!
Другие предпочитают жарить голени на сковороде с хрустящей корочкой, подавая их с соусом или гарниром. Некоторые делятся рецептами маринадов, которые делают мясо более сочным и ароматным. Например, сочетание соевого соуса, меда и чеснока придаёт уникальный вкус.
Не забывайте и о мультиварке: в ней можно приготовить куриные голени с рисом или гречкой, что значительно экономит время. В общем, куриные голени — это отличный выбор для быстрого и вкусного ужина, который порадует всех!
Куриные голени, запеченные с рисом в духовке
Состав:
- куриные голени – 0,5 кг;
- рис – 0,3 кг;
- вода – 0,6 л;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- паприка – 5 г;
- куркума – 5 г;
- прованские травы – 10 г;
- рафинированное растительное масло – 60 мл;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Голени кур натрите смесью специй и пряных трав, оставьте на четверть часа. Еще лучше замариновать их заранее, чтобы они провели в соусе несколько часов.
- Помойте, почистите овощи. Морковь нарежьте соломкой, лук – небольшими кубиками. Обжарьте их в растительном масле до мягкости, смешайте с промытым рисом, посолите. Переложите смесь риса и овощей в жаропрочную форму, перемешайте.
- Разложите на рисе голени, влейте в форму воду.
- Обтяните форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте 40-50 минут. Уберите фольгу и оставьте продукты в духовке еще на 10 минут, чтобы они подрумянились.
Пропитавшись куриным жиром, рис становится особенно вкусным, и он идеально подходит к куриным ножкам в качестве гарнира.
Картошка с куриными голенями в духовке
Состав:
-
Читайте также:
- куриные голени – 1 кг;
- картофель – 0,75 кг;
- мед – 20 мл;
- сметана или майонез – 60 мл;
- соевый соус – 10 мл;
- лимонный сок – 10 мл;
- паприка – 3 г;
- хмели-сунели – 3 г;
- черный молотый перец – 2 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- рафинированное растительное масло – 60 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В чашку положите сметану или майонез, добавьте лимонный сок, соевый соус, растопленный мед, пропущенный через пресс чеснок, паприку, хмели-сунели и чайную ложку соли. Взбейте продукты венчиком. Положите в соус голени кур. Перемешайте продукты руками, чтобы маринад покрыл каждый кусок. Оставьте в прохладном месте хотя бы на четверть часа.
- Картофель очистите, нарежьте кружками, посыпьте солью и перцем, полейте маслом, перемешайте.
- Выложите картошку на противень, сверху положите куриные голени. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Если вы используете молодую картошку, то блюдо будет готово чуть раньше – через 30-35 минут.
Фаршированные куриные голени в мультиварке
Состав:
- голени – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, приправы – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 60 мл.
Способ приготовления:
- Отделяя маленьким ножом кожу курицы от ее мяса, снимите ее чулком с основной части по направлению к ножке. Перерубите кость острым ножом, стараясь не повредить кожу. Срежьте мясо с костей, измельчите до состояния фарша с помощью блендера или мясорубки.
- В куриный фарш добавьте мелко порезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, крупно натертый сыр, соль и приправы. Перемешайте продукты. Начините получившейся массой кожу, снятую с голеней кур.
- В чашу мультиварки влейте масло. Включите прибор в режиме выпечки на 30-35 минут.
- Выложите в чашу прибора куриные голени и готовьте их, время от времени переворачивая, до завершения программы.
Закуска по данному рецепту делается намного проще и быстрее, чем кажется. При этом она вкусна, ее удобно и приятно есть. Приготовить это блюдо можно, даже если к ужину вы ожидаете гостей.
-
Читайте также:
Какая часть курицы вкуснее?
Бедрышки
59.9%
Голени
10.42%
Грудка
13.8%
Крылышки
13.54%
Субпродукты
2.34%
Проголосовало:
768
Матрица продуктов:
Курица
Вопрос-ответ
Что хорошо сочетается с куриными ножками?
Добавьте полезный вегетарианский гарнир, например, глазированную морковь, вареную спаржу или брокколи, приготовленные во фритюре . Они также отлично сочетаются с печеными бобами, лапшой с чесночным маслом или орзо с пармезаном!
Какие приправы для куриных ножек?
Рекомендовано использовать такие специи для курицы, как кориандр, укроп, петрушка, корица, имбирь, тмин, тимьян, эстрагон, розмарин, шалфей, майоран, смеси перцев, чеснок, карри.
Сколько по времени жарить ножки?
Время жарки куриных ножек зависит от их размера. Для приготовления голеней небольшого размера потребуется 20-25 минут. Ножки среднего размера необходимо жарить 25-30 минут. Крупные по размеру голени готовятся 30-40 минут.
Чем полезна куриная голень?
Куриная голень – отличный источник белков и аминокислот. Также в этом продукте содержится целый комплекс минеральных веществ и витаминов – А, В1, В2, В6, холин (11, 3% от суточной нормы), витамин PP (23%), селен (34, 4%), цинк (20, 3%).
Советы
СОВЕТ №1
Для быстрого приготовления куриных голеней используйте метод запекания в духовке. Просто замаринуйте голени в оливковом масле, лимонном соке, специях и чесноке, а затем запекайте при температуре 200°C около 40-45 минут. Это позволит мясу сохранить сочность и аромат.
СОВЕТ №2
Попробуйте приготовить куриные голени на сковороде с овощами. Обжарьте голени до золотистой корочки, добавьте нарезанные овощи (например, картофель, морковь и лук) и немного бульона. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут. Это создаст насыщенный вкус и сэкономит время на мытье посуды.
СОВЕТ №3
Если у вас есть немного больше времени, сделайте маринад на основе йогурта и специй. Замочите голени в таком маринаде на несколько часов или на ночь. Это не только сделает мясо более нежным, но и добавит интересный вкус, который приятно удивит ваших близких.
СОВЕТ №4
Не забывайте о гарнире! Куриные голени отлично сочетаются с рисом, гречкой или свежими овощами. Приготовьте легкий салат из сезонных овощей, чтобы сбалансировать блюдо и добавить свежести к ужину.
— Бесплатные Сайты и CRM. 